Primeros

Ensalada de txangurro con vinagreta balsámica
Fritos variados de Aspaldiko
Pencas de acelga rellenas de marisco

Segundos

Lomitos de rape sobre risotto de tinta de Txipirón e idiazábal
Lamianas de ganado mayor con hongo salteados y pure de manzana

Postres

Degustación de postres y torrija caramelizada con pantxineta,
espuma de arroz con leche y helado de nuez

Bebidas

Tinto Ramón Bilbao
Crianza D.O. Rioja
Blanco txakoli Aspaldiko
D.O. Bizkaiko Txakolina

100€ IVA incluido
Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado,
validos hasta Julio 2025

Primeros

Vieiras a la plancha con gellee de lima, Ajo blanco y crujiente de langostino
Crujiente de bacalao sobre salsa de puerros y reducción de piquillo
Ravioli crujiente de pato con salsa de naranja

Segundos

Rodaballo en lomo sobre milhojas de patata
Cordero asado a baja temperatura con sus patatas al horno

Postres

Degustación de postres y torrija caramelizada con pantxineta,
espuma de arroz con leche y helado de nuez

Bebidas

Tinto Ramón Bilbao
Crianza D.O. Rioja
Blanco txakoli Aspaldiko
D.O. Bizkaiko Txakolina

110€ IVA incluido
Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado,
validos hasta Julio 2025

Primeros

Foie a la plancha con puré de melocotón y reducción de Pedro Ximenez
Taco de pulpo sobre puré de calabaza asada, cuscús de coliflor y tierra de pimentón
Crujiente de rabo y foie en su salsa

Segundos

Lomos de rape sobre puré de patata y ajo negro con hongos salteados
Sorbete de mandarina
Txuleton a la brasa con pimiento asado y patata (1 cada 3 personas)

Postres

Degustación de postres y torrija caramelizada con pantxineta,
espuma de arroz con leche y helado de nuez

Bebidas

Tinto Ramón Bilbao
Crianza D.O. Rioja
Blanco txakoli Aspaldiko
D.O. Bizkaiko Txakolina
Café y Cava brut

120€ IVA incluido
Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado,
validos hasta Julio 2025

Txakoli Aspaldiko D.O.Bizkaiko Txakolina (Cosecha propia)
Tinto Ramón Bilbao crianza D.O.Rioja
Bebidas variadas

Aperitivos: (A ELEGIR DOS APERITIVOS)

Pimientos verdes del txorrierri
Txistorra a la sidra
Tosta de foie con gelatina de moscatel
Risotto de hongos
Cucharita de txangurro desmigado con salsa rosa
Crujiente de bacalao con salsa de puerros
Crujiente de rabo y foie en sala
Croquetas de txipiron, jamon
Cucharita de pulpo a la brasa con patata trufada
Tosta de bacalao con piperrada al pil-pil
Tosta de boquerón con concasse y antxoas