Carta

Entrantes

Langosta del cantabrico

125,00€ Kg.

Bogavante del cantabrico

75,00€ Kg.

Gamba fresca de Huelva

23,00€

Sopa de pescado Aspaldiko

16,50€

Jamon Iberico cinco Jotas

29,50€

Terrine de foie con gelatina de moscatel y chutney de mango

23,00€

Alubias rojas del país con sus sacramentos

16,50€

Ensalada templada de bogavante

29,50€

Ensalada de txangurro desmigado con vinagreta de modena

22,00€

Vieira a la plancha con gelée de lima, ajo blanco y crujiente de langostino

19,50€

Risotto de hongos con txipirones crujientes y espárragos trigueros

18,00€

Foie a la plancha sobre crema de melocotón y lima con reducción de P.X.

23,5€

Kokotxas en tempura sobre tomate concasse y esterificación de aceituna

21,50€

Pencas rellenas de marisco

17,00€

Ravioli de pato a la naranja con fideos fritos

18,00€

Láminas de Hongos – Revuelto de hongos (boletus edulis)

21,50€

Pescados

Arroz con txipirones (mínimo 2 personas)

20,50€ p.p

Bacalao en tempura con pimientos rojos y salsa jaqueline (también lo servimos al pil-pil o en vizcaína)

27,00€

Lomitos de merluza a la plancha con salsa de cigalas y vieira

27,00€

Lomitos de rape sobre risotto de tnta de txipiron y puntillas de calamar crujientes

28,00€

Begihaundi en su tinta

26,50€

Txipirones salteado con cebolla en dos texturas y ali-oli

21,50€

Besugo al horno

64€ Kg.

Carne

Solomillo con salsa de foie, patata gratinada y reducción de vino

26€

Carrillera de iberico a la mostaza con pure de tuberculos y chip de boniato

22,50€

Rabo de buey al vino tinto

20,50€

Taco de entrecote con puré de piquillo y parmentier de queso

22,50€

Rulo de manitas de cerdo sobre bizkaina , compota de cebolla y crujiente de beicon

21,50€

Cordero relleno de foie

27,50€

Cordero Asado (mínimo 2 personas)

25,50€

Parrilla

Besugo a la brasa

64€ Kg.

Txuleton a la brasa

49,50€ Kg.

Medallones de solomillo a la brasa

26€

Entrecotte a la brasa

22,50€

Solomillo a la brasa

26€

Postres

Cuajaditos de queso sobre culis de frambuesa y kiwi

8,50€

Tartita de trufa con espuma de café

8,50€

Tartita de queso con helado de pistacho

8,50€

Torrija carameliza con sorbete de canela

8,50€

Coulant de chocolate sobre crema inglesa

26,50€

Crêpes rellenos de cremoso arroz con leche y aroma de naranja

21,50€

Crema brulee con frutas naturales

20,50€

Natillas caseras

64,00€ Kg.

Para acompañar los postres

Vino dulce de moscatel Ochoa d.o. Navarra

Don P.X.

Vino Pedro Ximenez (Gran Barquero) d.o. Moriles

Pedro Ximenez (finca la Cañada)

Oporto fine ruby

Menú infantil

30€

Jamon y lomo iberico

Fritos variados

Pate de la casa

Filete de solomillo o merluza a la romana

Postre

¡No te vayas sin tu mesa!