86€
IVA incluido(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta Julio 2025)
Terrine de foie con gelatina de moscatel y chutney de mango y pan de nueces
Berenjena rellena de hongos boletus en su salsa
Merluza sobre salsa de cigalas y vieira
Solomillo con patata graten y pimiento asado
Degustación de postres y torrija caramelizada con pantxineta espuma de arroz con leche y helado de nuez
Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja
Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina
Café
90€
IVA incluido(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta julio 2025)
Ensalada de txangurro con vinagreta balsámica
Fritos variados de Aspaldiko
Pencas de acelga rellenas de marisco
Lomitos de rape sobre risotto de tinta de Txipirón e idiazábal
Lamianas de ganado mayor con hongo salteados y pure de manzana
Degustación de postres y
torrija caramelizada con pantxineta, espuma de arroz con leche y helado de nuez
Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja
Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina
Café
100€
IVA incluido(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta julio 2025)
Vieiras a la plancha con gellee de lima, Ajo blanco y crujiente de langostino
Crujiente de bacalao sobre salsa de puerros y reducción de piquillo
Ravioli crujiente de pato con salsa de naranja
Rodaballo en lomo sobre milhojas de patata
Cordero asado a baja temperatura con sus patatas al horno
Degustación de postres y torrija caramelizada con pantxineta, espuma de arroz con leche y helado de nuez
Tinto Ramón Bilbao D.O. Rioja
Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina
Café
110€
IVA incluido(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta julio 2025)
Foie a la plancha con puré de melocotón y reducción de Pedro Ximenez
Taco de pulpo sobre puré de calabaza asada, cuscús de coliflor y tierra de pimentón
Crujiente de rabo y foie en su salsa
Lomos de rape sobre puré de patata y ajo negro con hongos salteados
Sorbete de mandarina
Txuleton a la brasa con pimiento asado y patata (1 cada 3 personas)
Degustación de postres y torrija caramelizada con pantxineta, espuma de arroz con leche y helado de nuez
Tinto Ramón Bilbao crianza D.O. Rioja
Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina
Café y Cava brut
13€
IVA incluido(Dos a elegir)
Pimientos verdes del txorrierri
Txistorra a la sidra
Tosta de foie con gelatina de moscatel
Risotto de hongos
Cucharita de txangurro desmigado con salsa rosa
Crujiente de bacalao con salsa de puerros
Crujiente de rabo y foie en sala
Croquetas de txipiron, jamon
Cucharita de pulpo a la brasa con patata trufada
Tosta de bacalao con piperrada al pil-pil
Tosta de boquerón con concasse y antxoas
Txakoli Aspaldiko D.O.Bizkaiko Txakolina (Cosecha propia)
Tinto Ramon Bilbao crianza D.O.Rioja
Bebidas variadas
35€
IVA incluido
Jamón y lomo ibérico
Fritos variados
Pate de la casa
Medallones de solomillo con patatas
o
Merluza frita con patatas
Helado o postre
Bebidas