Degustación Baserri
Txupito de crema de marisco
Crema de calabaza y mandarina con tronco de cigala y reducción de sus cascaras
Boletus salteados con yema de huevo curada y trufa
Arroz cremoso de pato y foie a la plancha
Rape negro envuelto en jamos cocinado a baja temperatura sobre vinagreta de tomate
Medallón de lomo de ciervo a la plancha con jugo de moras
y manzana caramelizada
Cremoso de chocolate, gelatina de granada sobre tierra de cacao y avellanas, helado de hongos
Aguas y café con sus dulces
90€ IVA incluido
Este menú se servirá a mesa completa
Degustación Baserri tradicional
Txupito de purrusalda
Albóndigas crujientes de langostinos sobre mahonesa de ajo negro y aire de lima
Tosta de pan cristal con tomate concasse, sardina ahumada y vinagreta de piparrak
Crujiente de bacalao sobre salsa de puerros
Txuleton a la brasa con pimiento rojo asado y patata fritas (900gr-+cada 2 personas)
O
Merluza con almejas en salsa verde
Torrija con helado de canela
Agua y café con sus dulces
80€ IVA incluido
Este menú se servirá a mesa completa, bebida no incluida
Menú infantil
Primeros
Jamón y lomo ibérico
Fritos variados
Pate de la casa
Segundos
Medallones de solomillo con patatas o Merluza frita con patatas
Postres
Helado o postre
35€ IVA incluido
Incluye bebida