Menús Aspaldiko

78€

IVA incluido

(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta Julio 2022)

Terrine de foie con gelatina de moscatel y chutney de mango y pan de nueces


Tosta de pan cristal con piperada y láminas de bacalao al pil-pil


Berenjena rellena de hongos boletus en su salsa

Merluza sobre salsa de cigalas y vieira

Solomillo con patata graten y pimiento sasado

Torrija caramelizada con pantxineta y espuma de arroz con leche y helado de canela

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja

Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Café

82€

IVA incluido

(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta noviembre 2021)

Ensalada de txangurro con vinagreta balsámica


Fritos variados de Aspaldiko


Pencas de acelga rellenas de marisco

Lomitos de rape sobre risotto de tinta de Txipirón e idiazábal

Carrillera Ibérica a la mostaza con puré de patata

Torrija caramelizada con pantxineta y espuma de arroz con leche y helado de canela

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja

Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Café

90€

IVA incluido

(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta noviembre 2021)

Terrine de foie con gelatina de moscatel y chutney de mango y pan de nueces


Vieiras a la plancha con gelle de de lima, Ajo blanco y crujiente de langostino


Crujiente de bacalao sobre salsa de puerros y reducción de piquillo


Ravioli crujiente de pato con salsa de naranja

Rodaballo en lomo sobre milhojas de patata

Cordero asado a baja temperatura con sus patatas al horno

Torrija caramelizada con pantxineta y espuma de arroz con leche y helado de canela

Tinto Ramón Bilbao D.O. Rioja

Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Café

100€

IVA incluido

(Estos menús se servirán a mesa completa y previamente solicitado, validos hasta noviembre 2021)

Jamón ibérico de bellota


Foie a la plancha con pure de melocotón y reducción de Pedro Ximenez


Taco de pulpo sobre puré de calabaza asada, cuscús de coliflor y tierra de pimentón


Crujiente de rabo y foie en sus salsa

Lomos de rape sobre pure de patata y ajo negro con hongos salteados

Sorbete de mandarina

Txuleton a la brasa con pimiento asado y patata (1 cada 3 personas)

Tarta de hojaldre con chocolate caliente

Tinto Ramón Bilbao crianza D.O. Rioja

Blanco txakoli Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Café y Cava brut

12€

IVA incluido

(Dos a elegir)

Pimientos verdes del txorrierri


Txistorra a la sidra


Tosta de foie con gelatina de moscatel


Risotto de hongos


Cucharita de txangurro desmigado con salsa rosa


Crujiente de bacalao con salsa de puerros


Crujiente de rabo y foie en sala


Croquetas de txipiron, jamon


Cucharita de pulpo a la brasa con patata trufada


Tosta de bacalao con piperrada al pil-pil


Tosta de boqueron con concasse y antxoas

Txakoli Aspaldiko D.O.Bizkaiko Txakolina (Cosecha propia)

Tinto Ramon Bilbao crianza D.O.Rioja

Bebidas variadas

33€

IVA incluido

Jamón y lomo ibérico

Fritos variados

Pate de la casa

Medallones de solomillo con patatas

o

Merluza frita con patatas

Helado o postre

Bebidas

¡No te vayas sin tu mesa!