Karta
Hasierakoak
Kantauriko Otarraina
125,00€ Kg.
Kantauriko abakondoa
75,00€ Kg.
Huelvako gamba freskoak
27,00€
5 jotas” ezkur pernil iberikoa
32,00€
Foie Terrina moskatel gelatinarekin
24,50€
Abakadozko entsalada epelak
36,00€
Otarrainxka, ahuakate eta granada entsalada, limarekin bizituta
24,50€
Aspaldiko askotariko frijituak
21,50€
Sardina ketua kristalezko ogiaren, tomatezko concassearen eta pipermin-maionesaren gainean
22,50€
Arkume-arandoi kurruskariak, onddoekin
24,50€
Txangurrozko tinbala Donostiako erara, eta bakailao-brandada itsaski-koralekin
24,50€
Itsaskiz betetako orri-mamiak
21,50€
Txingarretan egindako olagarroa, erretako kalabaza-purearen, ketutako piperrauts lurraren eta azalore-kuskusaren gainean.
26,50€
Txirlak plantxan, saltsa berdetan edo marinel eran
32,00€
Arrainak
Legatza Erromako erara, amerikar erara egindako txokoarekin eta haren tintarekin
29,00€
Itsas zapoa patata-emultsio gainean, baratxuri beltza eta boletus konfitatua
29,00€
Txipiroiak plantxan, bi testurako tipularekin eta alioliarekin
28,00€
Erreboiloa labean
75,00€/Kg
Bisigua labean
90,00€/Kg
Haragiak
Azpizuna foieaz lagunduta plantxan, sagar frijitu eta Oporto saltsarekin
29,00€
Iberikoaren masailak Parmentierra duen ziapeaz, sagar-pureaz, karamelotutako tipulaz eta boniato-txipez lagunduta
24,50€
Entrekot-zatia, barrengorri-saltsarekin eta gaufrette patatekin
24,50€
Azpizuna txingarretan erreta
29,00€
Txuletoia txingarretan erreta
60€/p.p.
Arkume errea (2 pertsona gutxienez)
29,50€/p.p.
Postreak
Txokolatezko coulanta krema ingelesaren gainean
9€
Gazta-gatzatua mugurdi eta kiwi-coulisaren gainean
9€
Trufa-tartatxoa kafe-aparrarekin
9€
Ogi-torrada karamelutua kanella-izoskiarekin
9€
Limoi-sorbetea cavarekin
9€
Idiazabal gazta
9€
Askotariko izozkia
9€
Postreei laguntzeko
Muscat sweet wine Ochoa d.o. Navarre
Don P.X.
Pedro Ximenez (Gran Barquero) wine d.o. Moriles
Pedro Ximenez (La Cañada estate)
Porto fine ruby
Umeen menua
30€
Urdaiazpiko eta solomo iberikoa
Askotariko frijituak
Etxeko patea
Azpizun-medailoiak patatekin edo legatz frijitua patatekin
Izozkia edo postrea, edariak