Karta

Hasierakoak

Langosta del Cantábrico

125,00€ Kg.

Bogavante del Cantábrico

75,00€ Kg.

Huelvako gamba freskoak

23,00€

Aspaldiko Arrain-sopa

16,50€

Ezkur pernil iberiko “cinco jotas

29,50€

Foie Terrina moskatel gelatinarekin

23,00€

Bertako babarrunak sakramentuekin

16,50€

Abakadozko entsalada epela

29,50€

Txangurru izpituaren entsalada modena ozpin-olioarekin

22,00€

Bieira plantxan limazko gelée, baratxuri zuri eta otarrainxka kurruskariarekin

19,50€

Onddo risottoa txipiroi kurruskariekin eta gari zainzuriekin

18,00€

Foie plantxan mertxika eta lima krema gainean P.X. erredukzioarekin

23,50€

Kokotxak tenpuran tomate concasse-aren gainean eta oliba esferifikazioarekin

21,50€

Itsaskinz betetako orrimamiak

17,00€

Ahate ravioliak laranja saltsan fideo frijituekin

18,00€

Onddo salteatuak

21,50€

Arrainak

Arroza txipiroiekin (2 pertsona gutxienez)

20,50€ p.p

Bakailao konfitatua pisto

27,00€

Legatz arrautzaztatuaren medailoiak Amerikar erara prestatutako txibiaren gainean eta txipiroi tintarekin

27,00€

Zapo-trontzoak txipiroi-tintazko eta idiazabal-gaztazko risottoaren gainean

28,00€

Txipiroi salteatuak bi testuradun tipularekin eta alioliarekin

21,50€

Txipiroi salteatuak bi testuradun tipularekin eta alioliarekin

26,50€

Bisigua labean

64,00€

Haragiak

Azpizuna eztitan intxaur-saltsarekin eta ahuntz-gaztareki

26,00€

Iberikoaren masailak ziape, tuberkulu-pure eta batataren txiparekin

22,50€

Idi-buztana ardo beltzarekin

20,50€

Entrekotaren takoa pikillo purearekin eta gazta parmentier-arekin

22,50€

Txerri hanka erruloa Bizkaitar saltsa gainean, tipula konpota eta hirugihar kurruskaria

21,50€

Arkume foie beteak

27,50€

Arkume errea (2 pertsona gutxienez)

25,50€ p.p

Parrila

Bisigua txingarretan erreta

64€ Kg.

Txuletoia txingarretan erreta

49,50€ Kg.

Azpizun medailoiak txingarretan erreta

26,00€

Azpizuna txingarretan erreta

26,00€

Entrekota txingarretan erreta

22,50€

Postreak

Gazta-gatzatua mugurdi eta kiwi-coulisaren gainean

8,50€

Trufa-tartatxoa kafe-aparrarekin

8,50€

Gazta-tartatxoa pistatxo-izozkiarekin

8,50€

Ogi-torrada karamelutua kanella-izoskjarekin

8,50€

Txokolatezko coulanta krema ingelesaren gainean

26,50€

Esne-arrozagaz betetako crêp-alarajazko usainegaz

21,50€

Brulee-krema fruta naturalekin

20,50€

Etxeko natillak

64,00€ Kg.

Postreei laguntzeko

Muscat sweet wine Ochoa d.o. Navarre

Don P.X.

Pedro Ximenez (Gran Barquero) wine d.o. Moriles

Pedro Ximenez (La Cañada estate)

Porto fine ruby

Umeen menua

30€

Urdaiazpiko eta solomo iberikoa

Askotariko frijituak

Etxeko patea

Azpizun-xerra edo legatza erromatar erara

Postrea

Ez joan mahairik gabe!