Karta

Hasierakoak

Kantauriko Otarraina

125,00€ Kg.

Kantauriko abakondoa

75,00€ Kg.

Huelvako gamba freskoak

28,00€

5 jotas” ezkur pernil iberikoa

32,00€

Foie Terrina moskatel gelatinarekin

25,50€

Abakadozko entsalada epelak

36,00€

Txangurru-entsalada ozpin-olio baltsamikoarekin

25,50€

Aspaldiko askotariko frijituak

23,50€

Bieira-carpaccioa limaz eta pasio-frutaz gozatua

26,50€

Arkume-arandoi kurruskariak, onddoekin

25,50€

Plantxan egindako foiea, xarlota, apio, arbi eta Granny Smith sagarraren aparra eta muxika-esferifikazioa

24,50€

Itsaskiz betetako orri-mamiak

22,50€

Txingarretan egindako olagarroa, erretako kalabaza-purearen, ketutako piperrauts lurraren eta azalore-kuskusaren gainean.

26,50€

Txirlak plantxan, saltsa berdetan edo marinel eran

32,00€

Arrainak

Legatz-solomotxoak eta plantxan berotutako zigala eta bieira zigala-kremaren gain

29,00€

Hirugiharrean inguratutako itsas zapoa patata morearen pure gainean eta piperrautsarekin salteatutako olagarroa

31,00€

Bakailaoa tenpuran Jaqueline saltsarekin eta piper gorriekin

28,00€

Erreboiloa labean

75,00€/Kg

Bisigua labean

90,00€/Kg

Haragiak

Solomillo a la miel con intxaursalsa y queso de cabra a la plancha

29,00€

Iberikoaren masailak ziape, tuberkulu-pure eta batataren txiparekin

24,50€

Txingarretan erretako mokor-muturra patata zimurrekin eta mojo gorriarekin

24,50€

Azpizuna txingarretan erreta

29,00€

Txuletoia txingarretan erreta

60€/p.p.

Arkume errea (2 pertsona gutxienez)

29,50€/p.p.

Postreak

Txokolatezko coulanta krema ingelesaren gainean

9€

Gazta-gatzatua mugurdi eta kiwi-coulisaren gainean

9€

Trufa-tartatxoa kafe-aparrarekin

9€

Ogi-torrada karamelutua kanella-izoskiarekin

9€

Limoi-sorbetea cavarekin

9€

Idiazabal gazta

9€

Askotariko izozkia

9€

Postreei laguntzeko

Muscat sweet wine Ochoa d.o. Navarre

Don P.X.

Pedro Ximenez (Gran Barquero) wine d.o. Moriles

Pedro Ximenez (La Cañada estate)

Porto fine ruby

Umeen menua

33€

Urdaiazpiko eta solomo iberikoa

Askotariko frijituak

Etxeko patea

Azpizun-medailoiak patatekin edo legatz frijitua patatekin

Izozkia edo postrea, edariak

Ez joan mahairik gabe!