Karta
Hasierakoak
Kantauriko Otarraina
125,00€ Kg.
Kantauriko abakondoa
75,00€ Kg.
Huelvako gamba freskoak
28,00€
5 jotas” ezkur pernil iberikoa
32,00€
Foie Terrina moskatel gelatinarekin
25,50€
Abakadozko entsalada epelak
36,00€
Txangurru-entsalada ozpin-olio baltsamikoarekin
25,50€
Aspaldiko askotariko frijituak
23,50€
Bieira-carpaccioa limaz eta pasio-frutaz gozatua
26,50€
Arkume-arandoi kurruskariak, onddoekin
25,50€
Plantxan egindako foiea, xarlota, apio, arbi eta Granny Smith sagarraren aparra eta muxika-esferifikazioa
24,50€
Itsaskiz betetako orri-mamiak
22,50€
Txingarretan egindako olagarroa, erretako kalabaza-purearen, ketutako piperrauts lurraren eta azalore-kuskusaren gainean.
26,50€
Txirlak plantxan, saltsa berdetan edo marinel eran
32,00€
Arrainak
Legatz-solomotxoak eta plantxan berotutako zigala eta bieira zigala-kremaren gain
29,00€
Hirugiharrean inguratutako itsas zapoa patata morearen pure gainean eta piperrautsarekin salteatutako olagarroa
31,00€
Bakailaoa tenpuran Jaqueline saltsarekin eta piper gorriekin
28,00€
Erreboiloa labean
75,00€/Kg
Bisigua labean
90,00€/Kg
Haragiak
Solomillo a la miel con intxaursalsa y queso de cabra a la plancha
29,00€
Iberikoaren masailak ziape, tuberkulu-pure eta batataren txiparekin
24,50€
Txingarretan erretako mokor-muturra patata zimurrekin eta mojo gorriarekin
24,50€
Azpizuna txingarretan erreta
29,00€
Txuletoia txingarretan erreta
60€/p.p.
Arkume errea (2 pertsona gutxienez)
29,50€/p.p.
Postreak
Txokolatezko coulanta krema ingelesaren gainean
9€
Gazta-gatzatua mugurdi eta kiwi-coulisaren gainean
9€
Trufa-tartatxoa kafe-aparrarekin
9€
Ogi-torrada karamelutua kanella-izoskiarekin
9€
Limoi-sorbetea cavarekin
9€
Idiazabal gazta
9€
Askotariko izozkia
9€
Postreei laguntzeko
Muscat sweet wine Ochoa d.o. Navarre
Don P.X.
Pedro Ximenez (Gran Barquero) wine d.o. Moriles
Pedro Ximenez (La Cañada estate)
Porto fine ruby
Umeen menua
33€
Urdaiazpiko eta solomo iberikoa
Askotariko frijituak
Etxeko patea
Azpizun-medailoiak patatekin edo legatz frijitua patatekin
Izozkia edo postrea, edariak