Jaunartze menuak

71€

BEZa barne

(Menu hauek mahai osoari zerbitzatuko zaizkio eta aldez aurretik eskatu behar dira. 2021eko azarora arte baliodunak).

Foie tarrina moskatelaren gelatinarekin, mango chutney-arekin eta intxaur ogiarekin


Bakailao kurruskaria porru saltsan eta pikillo erredukzioarekin


Boletus onddoz beteriko alberjinia bere saltsarekin

Legatza zigala eta bieira saltsaren gainean

Azpizuna graten moduko patatekin eta piper erreekin

Askotariko azkenburukoak

Ramón Bilbao ardo beltz ondua Errioxa JD

Aspaldiko txakolina Bizkaiko Txakolina JD

Kafea

75€

BEZa barne

(Menu hauek mahai osoari zerbitzatuko zaizkio eta aldez aurretik eskatu behar dira. 2021eko azarora arte baliodunak).

Txangurru-entsalada ozpin-olio baltsamikoarekin


Aspaldikoko askotariko frijituak


Zerba orri-mamiak itsaskiz beteta

Zapo solomo txikiak txipiroi tintaz eta idiazabal gaztaz egindako risotto gainean

Hazikontxo iberikoa ziapearekin eta patata purearekin

Askotariko azkenburukoak

Ramón Bilbao ardo beltz ondua Errioxa JD

Aspaldiko txakolina Bizkaiko Txakolina JD

Kafea

84€

BEZa barne

(Menu hauek mahai osoari zerbitzatuko zaizkio eta aldez aurretik eskatu behar dira. 2021eko azarora arte baliodunak).

Foie tarrina moskatelaren gelatinarekin, mango chutney-arekin eta intxaur ogiarekin


Txipiroi salteatua bi testuretako tipulekin eta ali-oliarekin


Kristal ogi txigortua piperradarekin eta pil-pileko bakailaoaren xerrekin


Ahate ravioli kurruskariak laranja saltsarekin

Erreboilo solomoak patata milorriaren gainean

Arkumea tenperatura baxuan errea eta labean egindako patatak

Askotariko azkenburukoak

Ramón Bilbao Errioxa JD

Aspaldiko txakolina Bizkaiko Txakolina JD

Kafea

94€

BEZa barne

(Menu hauek mahai osoari zerbitzatuko zaizkio eta aldez aurretik eskatu behar dira. 2021eko azarora arte baliodunak).

Ezkur urdaiazpiko iberikoa


Foie plantxan melokotoizko kremarekin eta Pedro Ximenez erredukzioarekin


Arkume hazikontxo salteatuak eta boletus onddoak


Isats kurruskaria eta foie bere saltsan

Zapo solomoak tomate ozpin-olioarekin eta patatekin

Txuletoia txingarretan piper erreekin eta patatekin (3 pertsona bakoitzeko 1)

Mandarina sorbetea

Hostore tarta txokolate beroarekin

Ramón Bilbao ardo beltz ondua Errioxa JD

Aspaldiko txakolina Bizkaiko Txakolina JD

Kafea eta Cava bruta

10€

BEZa barne

(Bi aukeratzako)

Txorierriko piper berdeak


Txistorra sagardotan egina


Foie tostada moskatel gelatinarekin


Onddo risottoa


Txangurru izpituaren koilaratxoa saltsa arrosarekin


Bakailao kurruskaria, porru saltsarekin


Isats kurruskaria eta foie bere saltsan


Txipiroi eta urdaiazpiko kroketak


Koilaratxoa: olagarroa txingarretan patata trufatuarekin


Bakailao tostada piperradarekin pil-pilean


Bokarta tostada concasse-arekin eta antxoekin

Aspaldiko txakolina Bizkaiko Txakolina JD (geure uztakoa)

Ramón Bilbao ardo beltz ondua Errioxa JD

Askotariko edariak

30€

BEZa barne

Urdaiazpiko eta solomo iberikoa

Askotariko frijituak

Etxeko patea

Azpizun medailoiak patatekin edo legatz frijitua patatekin

Izozkia edo azkenburukoa

Edariak