5 menua

Ongietorri koktela

Askotariko edariak


Salmorejo krematsuko txupitoa


Antxoa ogi txigortua concasse tomatearekin


Olagarroa txingarretan patata- eta baratxuri-purearekin


Urdaiazpiko iberiko eta txipiroi etxeko kroketak


Txangurru koilaratxoa saltsa arrosarekin


Txorrierriko piper berdeak


Boletus edulis-ko risotto krematsua

Hasierakoak

Ezkur-urdaiazpiko iberikoa

Kokotxak tenpuran pistoren gainean eta oliba berde esferifikazioarekin

Txangurru- eta bakailao-brandada tinbala, itsaski-koralarekin

Arkume-errota kurruskariak onddo eta urdaiazpiko-apurrekin

Menua

Abakando-entsalada epela

Txipiroi salteatuak bi testuretako tipulekin eta ali-oliarekin

Mojitozko sorbetea

Tenperatura baxuan erretako arkumea labean egindako patatekin

Edariak

Ardo beltza: Ramón Bilbao, Errioxako J.D., edizio mugatua


Ardo zuria: Aspaldiko txakolina, Bizkaiko Txakolina J.D.

Ardo gorria: Valdemar, Errioxako J.D.; Moscato; edo Lambrusco


Likoreak (dantzalekuan zerbitzatuko dira)

Tarta

Aukeratzeko

Kafea

Cava Brut