3 menua


Ongietorri koktela
Askotariko edariak
Salmorejo krematsuko txupitoa
Antxoa ogi txigortua concasse tomatearekin
Olagarroa txingarretan patata- eta baratxuri-purearekin
Urdaiazpiko iberiko eta txipiroi etxeko kroketak
Txangurru koilaratxoa saltsa arrosarekin
Txorrierriko piper berdeak
Boletus edulis-ko risotto krematsua
Hasierakoak
Bakailao-entsalada epela alioliarekin
Otarrainxka frijituak izokin ketuko orriekin
Foie plantxan melokotoizko pure eta Pedro Ximenez erredukzioarekin
Ahate-ravioli kurruskaria laranja-erredukzioarekin

Menua
Itsas zapo beltza trontzoak txipiroi-tintazko eta Idiazabal-gaztazko risotto-aren
Sagarrazko sorbetea
Masail iberikoa ziapearekin eta patata-purearekin
Edariak
Ardo beltza: Ramón Bilbao ondua, Errioxako J.D.
Ardo zuria: Aspaldiko txakolina, Bizkaiko Txakolina J.D.
Ardo gorria: Valdemar, Errioxako J.D.; Moscato; edo Lambrusco
Likoreak (dantzalekuan zerbitzatuko dira)

Tarta
AukeratzekoKafea
Cava Brut