Menú Sollube

Foie a la plancha con puré de melocotón y reducción de Pedro Ximenez

Berenjena rellena de hongos (Boletus edulis)

Lomitos de rape sobre risotto de tinta de txipiron e idiazábal

Cordero asado a baja temperatura con sus patatas al horno

Degustación de postres

Torrija caramelizada con pantxineta y espuma de arroz con leche y helado de nuez