Menú 5

Cocktail de bienvenida

Bebidas variadas


Txupito de salmorejo cremoso


Tosta de boquerón con tomate concasse


Pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo


Croquetas caseras Ibéricas y txipiron


Cucharita de txangurro con salsa rosa


Pimientos verdes del Txorrierri


Risotto cremoso de boletus edulis

Entrantes

Jamón ibérico de bellota

Kokotxas en tempura sobre pisto y esterificación de aceituna verde

Timbal de txangurro y blandada de bacalao con coral de marisco

Mollejas crujientes de cordero con hongos y migas de jamón

Menú

Ensalada templada bogavante

Txipirones salteados con cebolla en dos texturas y ali-oli

Cordero asado a baja temperatura con sus patatas al horno

Bebidas y licores

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja


Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Rosado Valdemar D.O. Rioja, Moscato o Lambrusco


Licores (se servirá en la discoteca)

Tarta

A elegir

Café

Cava Brut