Menú 5


Cocktail de bienvenida
Bebidas variadas
Txupito de salmorejo cremoso
Tosta de boquerón con tomate concasse
Pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo
Croquetas caseras Ibéricas y txipiron
Cucharita de txangurro con salsa rosa
Pimientos verdes del Txorrierri
Risotto cremoso de boletus edulis
Entrantes
Jamón ibérico de bellota
Kokotxas en tempura sobre pisto y esterificación de aceituna verde
Timbal de txangurro y blandada de bacalao con coral de marisco
Mollejas crujientes de cordero con hongos y migas de jamón

Menú
Ensalada templada bogavante
Txipirones salteados con cebolla en dos texturas y ali-oli
Cordero asado a baja temperatura con sus patatas al horno
Bebidas y licores
Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja
Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina
Rosado Valdemar D.O. Rioja, Moscato o Lambrusco
Licores (se servirá en la discoteca)

Tarta
A elegirCafé
Cava Brut