Menú 5

Cocktail de bienvenida

Bebidas variadas

Txupito de salmorejo cremoso

Tosta de boquerón con tomate concasse

Pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo

Croquetas caseras Ibéricas y txipiron

Cucharita de txangurro con salsa rosa

Pimientos verdes del Txorrierri

Risotto cremoso de boletus edulis

Jamón ibérico de bellota

Kokotxas en tempura sobre pisto y esterificación de aceituna verde

Timbal de txangurro y blandada de bacalao con coral de marisco

Mollejas crujientes de cordero con hongos y migas de jamón

Ensalada templada bogavante

Txipirones salteados con cebolla en dos texturas y ali-oli

Cordero asado a baja temperatura con sus patatas al horno

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja

Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Rosado Valdemar D.O. Rioja, Moscato o Lambrusco

Licores (se servirá en la discoteca)

A elegir

Café

Cava Brut