Menú 3

Cocktail de bienvenida

Bebidas variadas


Txupito de salmorejo cremoso


Tosta de boquerón con tomate concasse


Pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo


Croquetas caseras Ibéricas y txipiron


Cucharita de txangurro con salsa rosa


Pimientos verdes del Txorrierri


Risotto cremoso de boletus edulis

Entrantes

Ensalada templada de bacalao con ali-olí

Langostinos fritos con láminas de salmón ahumado

Foie a la plancha con puré de melocotón y reducción de Pedro Ximenez

Ravioli crujiente de pato con reducción de naranja

Menú

Lomo de rape negro sobre risotto de tinta de txipiron e idiazábal

Sorbete de manzana

Carrillera Ibérica a la mostaza con puré de patata

Bebidas y licores

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja


Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Rosado Valdemar D.O. Rioja, Moscato o Lambrusco


Licores (se servirá en la discoteca)

Tarta

A elegir

Café

Cava Brut