Menú 3

Cocktail de bienvenida

Bebidas variadas


Tosta de foie con chutney de mango


Txistorra a la sidra


Txupito de salmorejo cremoso


Tosta de boquerón con tomate concasse


Croquetas caseras Ibéricas y txipiron


Cucharita de txangurro con salsa rosa


Risotto cremoso de boletus edulis


Pimientos verdes del  Txorrierri


Crujiente de bacalao  sobre salsa de puerros


Crujiente de rabo y foie con reducción de su salsa

Entrantes

Taco de pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo

Berenjena rellena de hongos (boletus) en su salsa

Menú

Lomo de rape negro sobre risotto de tinta de txipiron e idiazábal

Sorbete de manzana

Laminas de ganado mayor con boletus salteados y compota de manzana

Bebidas y licores

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja


Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Moscato o Lambrusco


Licores (se servirá en la discoteca)

Tarta

A elegir

Café

Cava Brut