Menú 2

Cocktail de bienvenida

Bebidas variadas


Txupito de salmorejo cremoso


Tosta de boquerón con tomate concasse


Pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo


Croquetas caseras Ibéricas y txipiron


Cucharita de txangurro con salsa rosa


Pimientos verdes del Txorrierri


Risotto cremoso de boletus edulis

Entrantes

Vieiras a la plancha con gelle de lima, ajo blanco y crujiente de langostino

Crujiente de bacalao sobre salsa de puerros y reducción de piquillo

Arroz cremoso de marisco con crujiente de langostino

Crujiente de rabo y foie con reducción de su salsa

Menú

Merluza al horno con vinagreta de trufa y pastel de cantharelus

Sorbete de limón

Taco de entrecot con patata y beicon y puré de piquillo

Bebidas y licores

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja


Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Rosado Valdemar D.O. Rioja, Moscato o Lambrusco


Licores (se servirá en la discoteca)

Tarta

A elegir

Café

Cava Brut